Сегодня в ФМ предложили рассказать о традиционном блюде на букву «Е».
А что в Греции вкусное на букву Е?
-Хлеб с оливками и фетой или ελιόψωμο.
Это традиционный греческий хлеб. Соленость оливок очень хорошо сочетается с немного сладким тестом. Кусочек хлеба, с помидором, да макая в смесь оливкового масла и бальзамико ммммм, это надо пробовать. Итак рецепт от одного из лучших шефов Греции @akis_petretzikis
Ελιόψωμο
8 гр. сухих дрожжей
1 щепотка сахара
300 мл. воды
500 гр. муки
1 ст. л. ригани
1 ст. л. соли
4 ст. л. оливкового масла
150 гр. сыра фета
100 гр. мелко нарезанных оливок
Добавьте сухие дрожжи, сахар и воду в миску миксера. Перемешайте венчиком, чтобы растворить дрожжи.
Добавьте муку, ригани и взбейте миксером с насадкой крюк в течение 5-6 минут для соединения всех ингредиентов. Добавьте соль и взбивайте в течение минуты.
Переложите тесто в посыпанную мукой миску. Накройте пленкой и дайте ему подняться.
Когда тесто будет готово, присыпьте мукой и раскатайте тесто скалкой. Смажьте 2-3 ст. л. оливкового масла, распределите тертый сыр фета и нарезанные оливки по всей поверхности.
Сверните тесто, чтобы сделать большой рулет и разрежьте его пополам и сформируйте два хлеба.
Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 170 ° С.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Смажьте оливковым маслом и поставьте выпекаться 40 минут.
Приятного аппетита! Καλή όρεξη!
